先聲明一件事，本部落格應該不會轉型成什麼「美食部落格」，也不會轉為什麼烹飪教學部落格。只是放眼競爭激烈的部落格界，留學生的部落格好像無法免俗的擺一些什麼料理心得筆記之類的，連酪梨壽司都快要變成日本愛妻便當教學中心了，身為網路先鋒的我不寫個幾篇，就會顯示自己很落伍、跟不上時代的潮流。畢竟在這個年代，憤青部落格或是異國文化觀察部落格這種單一主題的寫法很容易就被大家遺忘，唯有複合式經營才有辦法長久。
這就跟現在書店古蹟觀光景點都要賣賣咖啡點心，但咖啡店還要順便搞點藝文活動是差不多的意思。因此，本部落格的複合式策略，就有點像在日本名山古刹間賣大腸麵線及蚵仔煎一樣。充滿了奇怪的和風台味。
（對不起，本人就算回去投胎生兩百萬遍都沒辦法長這麼萌）
其實這照片擺盤是在搞笑的，雖然茄子跟肉醬很配，但在肉醬麵上擺茄子似乎是日本人獨創的作法，就跟義大利沒有所謂的「拿波里義大利麵（ナポリタン）」是一樣的道理，可是擺盤的時候因為太想家，所以就故意擺成台式流水席必備款式，姑且稱之為「紫翼飛翔」。如果你沒有茄子，你可以選用小黃瓜、紅白蘿蔔之類的都可以，如果擠上一點美乃滋，擺上一顆紅櫻桃，就更有辦桌的精髓了。
話題又扯遠了，其實波隆納肉醬我在臺灣就做過好幾次，有一次很想嘗試傳說中放了雞肝的肉醬滋味會多神妙，因此興匆匆的請了假去傳統市場買了好幾付雞肝（是的，我跟組長請假的理由是我要去傳統市場買雞肝，而他給我的回答只有『那我要吃』），回來光是切除雜七雜八的組織，泡了好幾回牛奶去腥去血水就花了半天。結果，舌頭駑鈍如我，吃不出「加了雞肝到底有什麼改變」。
到底什麼是「正統」的波隆納肉醬，查了半天似乎也沒有一個結論，有人加培根，有人用牛豬絞肉，有人放白酒有人放紅酒、有人會加香料有人堅持啥都不能加，就跟臺灣民間，油飯的作法可能有兩千種以上的作法是一樣的。所以這次選了這個部落格的作法，跟之前看到的不太一樣，所以來試試看這種，不過本人配方超隨意就是了。
材料：
無鹽奶油一小塊
橄欖油少許
牛豬混合絞肉800g
紅蘿蔔兩根半，西洋芹菜兩根、黃洋蔥兩個，用讓你會五十肩的手法切成碎末
不甜的白酒三杯，一瓶720ml煮完後，大概會有剩一點，可以趁著吃麵時喝掉
全脂牛奶三杯
蕃茄罐頭四罐
鹽、胡椒適量
肉豆蔻粉少許
帕馬乾酪粉一點
由材料的照片，便可知本部落格的風格。
在九州，全脂牛奶其實有很多選擇，包括乳脂肪含量高達4.5%、價格也十分驚人的「阿蘇小国」，至於一般乳脂肪含量3.6%的牛奶也有很多選擇，比如說什麼雲仙山麓還是みどり之類的，但我覺的「純情大地」牛奶實在太歡樂了，感覺上乳牛每個都是臉紅紅，煮出來的料理也會超純情之類的，所以選了它。白酒也不是因為愛日本選日本產，實在是因為太便宜（一瓶只要259羊，很神秘的價格對吧，而且是從國外進口果汁後在日本國內發酵生產，這麼神秘的白酒一定要買的）。蕃茄罐頭日本正在特價，一罐只要69羊，買回來後可以以正常的方式擺放，不一定要把他擺得這麼像罐頭塔。
作法：
1.取厚鐵鍋，先放洋蔥下去炒，炒到稍微變色後，丟西洋芹跟紅蘿蔔下去炒。
2.丟絞肉下去炒，在炒的同時下鹽和現磨胡椒。注意，這裡用的是黑胡椒，不要一時太嗨放了真好家胡椒鹽下去，這樣會變成南陽街邱媽媽義大利麵加上阿郎鹽酥雞的風味。
3.肉末變色後，倒入純情的牛奶同煮，煮到牛奶的水份接近沒有為止。
4.放下一點肉豆蔻，沒有現磨的肉豆蔻用肉豆蔻粉也不錯，不加也沒關係。
5.放下白酒下去煮，一樣是要稍微煮到水分接近收乾為止。
（從開始切菜到這個步驟為止，就已經花掉快要三小時了，你以為看到終點了嗎？不，接下來才是最折磨人的。）
6.打開罐頭，把蕃茄切成小丁塊，連汁帶蕃茄肉，用小火熬煮，大概要煮到三小時，直到肉醬幾乎都沒有水分為止。請記住一定要沒是去翻動一下鍋底，不然鍋底焦掉的話，一來風味會跑掉，二來是洗鍋子會讓你欲哭無淚。
7.煮好後，建議放隔夜。讓肉醬的滋味更圓滑，更好吃。
吃法：
請選擇fettuccine（寬扁麵），這種質地寬厚的麵條最能搭載濃厚的波隆納肉醬，如果很難找到fettuccine，拿Lasagna做成千層麵的也是非常的棒。但....請不要用很常見的spaghetti，spaghetti太過苗條，無法承受如此濃厚的醬汁。麵條水煮後，放上醬汁灑上帕馬乾酪粉，就可以大快朵頤了。
吃完後，你就會暫時忘卻本月可能會出現的高昂瓦斯費帳單，吟唱一曲「'O Sole Mio」（而且要帕華洛帝唱的才夠味啊）
（他真的是上帝親吻的嗓子啊，可惜他現在改行唱給上帝聽了）
其實我為什麼會做，純粹是受到某阿車的感召，加上研究生都是這樣，趁著有空閒趕快煮一些頓煮得東西，丟入冰箱冷凍，這樣忙起來時還可以有得吃，不用忍受食堂那永遠都鹽巴不用錢一樣撒的風格哪。
題外話：
實驗室小朋友最近迷上這個奇怪的團體跟奇怪的歌，但在正統阿宅shun桑（是的，他終於又出場了）的眼中非常不可思議，我也覺得這好怪，比weather girls的戰隊風格還要怪，所以貼一下讓大家看看可以接受嗎？
